Curso de Hotelería y Turismo: Administración Hotelera

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119500

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¿Quiénes son los Administradores de recintos hoteleros?

Son los encargados de llevar la dirección de distintos recintos del sector hotelero y turístico, gestionar los recursos, controlar al personal y en general administrar todo lo que conlleva un recinto de hospedaje.

Contenido del Curso

Expandir todo

Módulo 1: La Industria Hotelera 22 Temas | 1 Cuestionario

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Lección Contenido

0% Completado 0/22 Pasos

1.1. Antecedentes generales de la Hotelería

1.1.1. Origen y definición del término Hotel

1.1.2. Historia de la Hotelería mundial

1.1.3. Evolución de la Industria Hotelera en Chile

1.2. Clasificación de hoteles

1.2.1. Clasificación según estrellas

1.2.2. Tipos de hoteles

1.3. Niveles de servicio

1.3.1. World Class Service

1.3.2. Primera clase

1.3.3. Pisos Ejecutivos

1.3.4. Servicio suficiente o intermedio

1.3.5. Servicio económico y limitado

1.4. La Estructura Organizacional

1.4.1. Términos y referencias

1.4.2. Sistema de organización de un hotel

1.5. Administración Hotelera

1.5.1. Origen y Evolución de la Administración Hotelera

1.5.2. Administración Hotelera

Descarga de material de apoyo y lectura

1 de 2

Módulo 2: Departamento de Recepción 41 Temas | 1 Cuestionario

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Lección Contenido

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2.1. Antecedentes del Departamento de Recepción

2.1.1. Introducción

2.1.2. Material de trabajo

2.2. Control del Estado de las Habitaciones

2.2.1. Sistema Computacional de Control de las Habitaciones

2.2.2. Sistema Manual de Control de las Habitaciones

2.2.3. Formas Impresas

2.2.4. Libretas

2.2.5. Otros Materiales

2.3. Reservaciones, asignación, precios y descuentos de habitaciones

2.3.1. Reservación de habitaciones

2.3.2. Asignación de Habitaciones

2.3.4. Descuentos

2.4. La Entrada del Huésped

2.4.1. Entrada sin Reservación

2.4.2. Entrada con Reservación y Prerregistro

2.4.3. Personas Rechazadas

2.4.4. Cambio de Habitación

2.5. Salida del Huésped

1 de 3

Módulo 3: Departamento de Alimentos y Bebidas 18 Temas | 1 Cuestionario

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Lección Contenido

0% Completado 0/18 Pasos

3.1. Antecedentes del Departamento de alimentos y bebidas

3.1.1 Introducción

3.1.2. Restaurante y bar

3.1.3. El local: sus características, distribución, mobiliario y útiles

3.1.4. Organización y funciones del departamento de sala o comedor

3.2.1. Importancia

3.2.3. Funciones principales de cocina

3.2.4. Organización

3.2.5. Funciones del personal

3.3. Operaciones, procesos y documentos del departamento de cocina

3.3.1. Planificación

3.3.2. Petición de Suministros

3.3.3. Elaboración de los platos

3.3.4. Organización de las tareas del personal

Descarga de material de apoyo y lectura

Tarea Práctica Módulo 3 Departamento de Alimentos y Bebidas

Evaluación Módulo 3: Departamento de Alimentos y Bebidas

Módulo 4: Departamentos operacionales del hotel. Consejería, Comunicaciones y Pisos 27 Temas | 1 Cuestionario

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Lección Contenido

0% Completado 0/27 Pasos

4.1. Departamento de Conserjería

4.1.1. Introducción

4.1.2. Formas Impresas

4.1.3. Materiales

4.1.4. La Entrada del Huésped

4.1.5. Cambio de Habitación

4.1.6. Salida del Huésped

4.1.7. Muestreo de Habitaciones

4.1.8. Pendientes del turno

4.1.9. Archivo del departamento

4.2. Departamento de Comunicaciones

4.2.1. Introducción

4.2.2. Formas Impresas

4.2.3. Materiales

4.2.4. Servicio de Comunicación al Huésped

4.3. Departamento de Pisos

4.3.1. Introducción

4.3.2. Formas Impresas

4.3.3. Materiales

4.3.4. Asignación de trabajo a las Camareras

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Módulo 5: Departamentos de staff del hotel 28 Temas | 1 Cuestionario

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Lección Contenido

0% Completado 0/28 Pasos

5.1. Departamento de Servicios auxiliares

5.1.1. Funciones y Organización del Departamento

5.1.2. Instalaciones

5.1.3. Sala de Máquinas

5.1.4. Stock de Mantenimiento

5.1.5. Mantenimiento Correctivo y Mantenimiento Preventivo

5.1.6. El Consumo de Energía y Control

5.2. Lavandería y Lencería

5.2.1. Organización de Funciones del Personal

5.2.2. Lavandería

5.2.3. Lencería

5.2.4. Inventario

5.3. Departamento de Compras

5.3.1. Introducción

5.3.2. Funciones del Personal

5.3.3. Políticas de Compra

5.3.4. Técnicas de Compra

5.3.5. Solicitudes de Compra

5.3.6. Órdenes de Compra

5.3.7. Compras diarias

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